総務 理恵

(ソムリエと読みます。)

食事やワインのおいしいお店の記録です。

うぶか 四谷

 

(2014/05/15) 


 

(2014/05/15)

 新宿通りの四谷3丁目近くの小路(車力門通り)の3本目のわき道にある、蝦・蟹の甲殻類を素材にした日本料理店。

 料理に合わせて、日本酒と白ワインのみが置いてある。焼酎はない。

 5月のコース料理と日本酒一合と白ワインのボトルで29,900円。

 先付け(富山産白海老、絹もずく、二十日大根)  一品(白アスパラ、蛍烏賊、蝦夷鮑、浅利を毛蟹味噌で)

 椀物(ズワイ蟹、新じゃが、こごみ、花山椒) 刺身 (才巻き海老を塩胡麻油で) 温物(春キャベツの湯葉巻、金華ハム、毛蟹餡)

  揚物(海老フライを実山椒のタルタルソースで)  飯物、味噌汁、香物とデザート

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